Как не переесть и не навредить себе, встречая Новый Год?

Какие блюда лучше поставить на праздничный стол, чтобы поздний ужин не навредил здоровью, рассказала главный  внештатный специалист – гастроэнтеролог регионального Минздрава Наталья Климова.

В тарелке – только любимое

Только не садитесь на диету перед праздником – в этом нет смысла. Элементарные ограничения в еде должны быть постоянно. Ешьте четыре раза в день (последний раз – не позднее 19.00), ограничивайте себя в жирной пище и «коротких» углеводах.

Считаю, что в новогоднюю ночь некоторые послабления в диете можно себе разрешить. Полный отказ от праздничных яств при хорошем самочувствии может привести к стрессу. Человек так устроен, что если его жёстко ограничить в еде, то срыв, особенно в праздники, обеспечен.

Не стоит комбинировать за поздним праздничным ужином много компонентов, лучше поставьте на новогодний стол два-три любимых блюда. И постарайтесь максимально исключить из меню блюда с майонезом, жареное и жирное. Как ни парадоксально звучит, но мясо и рыба, приготовленные на открытом огне (гриль, шашлык), вполне допустимы. В качестве закусок оптимальны овощные салаты, заправленные подсолнечным маслом, белое мясо (птица или рыба). Запекание всегда предпочтительнее жарки.

С чего начать?

Начинайте застолье с напитков или лёгких салатов. За несколько минут до приёма пищи они запустят работу пищеварительного тракта, не перегружая его. Далее традиционно: салат, горячее, десерт. Продукты, содержащие простые углеводы (например, белый хлеб), не стоит сочетать с мясными и рыбными блюдами. После горячего блюда не надо подавать холодное (к примеру, мороженое после жаркого) и наоборот. Между подачей блюд рекомендуется соблюдать 15-минутный интервал. Чай пить лучше не сразу после еды, а минут через 40.

Статья по теме

Советы диетолога как вкусно и без потерь провести новогоднюю ночь

В следующие дни после новогодней ночи отдавайте предпочтение растительной пище – фруктам и овощам, которые содержат полезную клетчатку. Пейте больше воды. В гостях старайтесь соблюдать правило одной тарелки. На большую тарелку положите понемногу от каждого блюда. Один приём пищи – одна тарелка. Перед сном полезно выпить стакан кефира с перемешанными в нём двумя-тремя чайными ложками отрубей. Не нужно никакой особой диеты ни до, ни после праздника. Просто соблюдайте принципы здорового питания всегда, и тогда Новый год будет вам в радость.

На заметку

31 декабря до праздничного застолья надо есть в обычном режиме, ни в коем случае не голодать.

Не готовьте много, рассчитывайте количество еды на один ужин.

Заправленные салаты лучше не хранить длительное время.

Если вы всё-таки переели, можно принять ферментные препараты («Фестал», «Дигестал», «Холензим», «Мезим») в количестве трёх-четырёх таблеток.

В праздничные выходные ульяновцы звонили в «скорую» более 8 000 раз Подробнее

Материал подготовлен при содействии Центра медицинской профилактики и формирования здорового образа жизни