Примерное время чтения: 3 минуты
333

Роскачество назвало лучшие марки тушёной свинины

Екатерина Волкова / АиФ
Ульяновск, 1 октября - АиФ-Ульяновск.

Роскачество опубликовало результаты очередного исследования. На этот раз в поле зрения экспертов попала тушёная свинина высшего и первого сорта 19 торговых марок. Вся продукция произведена в России.

Как показало гистологическое исследование, состав консервов шести марок («Боекомплект», «Бурятмясопром», «Главпродукт», «Ова» (первый сорт), «О’кей» и «Семейный бюджет») не соответствует ГОСТу 32125, заявленному в маркировке. В них присутствуют недопустимые компоненты: свиная щековина (обнаружены частицы слюнных желез), каррагинан, применяющийся как стабилизатор, а также крахмалсодержащие и растительные вещества, использующиеся в качестве загустителей.   

Согласно ГОСТ, содержание белка в консервах высшего сорта должно быть не менее 16%, а в первого — не менее 13%. У 13 исследованных марок массовая доля белка оказалась ниже установленных для высшего сорта нормативов и варьировала от 7,35% («Семейный бюджет») до 13,3% («Елинский»).

Требованиям ГОСТ по содержанию белка соответствуют консервы «Армия России», «Атрус», «Барс», «Йошкар-Олинский мясокомбинат» и «Совок».

Согласно ГОСТ, в продукции высшего сорта содержание основного продукта (мяса и жира) должно быть не ниже 59%, в консервах первого сорта – не менее 57%. Лабораторные испытания показали, что больше всего мяса и жира содержатся в продукции марок «Армия России», «Атрус», «Мясницкий ряд» и «Совок» — от 70% до 74%. Хорошие результаты (от 62 до 69%) также показали консервы Великолукский комбината, Лужского консервного завода, Йошкар-Олинского мясокомбината и тушёная свинина марки «Барс».   

В консервах остальных 11 марок количество основного продукта оказалось ниже установленных норм; меньше всего мяса и жира (30,4%) специалисты нашли в тушёной свинине «Семейный бюджет».

Что радует, так это отсутствие во всех проанализированных образцах опасного для здоровья количества пестицидов и тяжёлых металлов; микробиологические показатели также оказались в норме. Не обнаружили эксперты и синтетических красителей, равно как и превышения допустимого количества антибиотиков.

Тушеная свинина марок «Атрус» (Ярославская область), «Барс» (Калининградская область) и «Йошкар-Олинский мясокомбинат» (Республика Марий Эл) признаны высококачественными. После проведения аудита производства они смогут претендовать на получение российского Знака качества.

Высокую оценку экспертов (4,01) также получили мясные консервы «Армия России», единственные замечания были связаны с содержанием соли, вкусе, запахе и цвете продукта.

Кстати

Свинина тушёная и тушёнка — это два разных продукта. В первом случае в маркировке должны быть указаны «консервы мясные» и ГОСТ 32125, во втором — «консервы мясорастительные» или «тушёнка». Основное отличие между этими продуктами в том, что в мясорастительных консервах, изготовленных по документации изготовителя, доминирующим ингредиентом является соевый белок (находится на первом месте в составе), а не свинина, как в консервах мясных высшего или первого сортов. При этом стоимость мясных консервов выше из-за содержания в них настоящего мяса.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах