Эксперты Роскачества нашли в клубничных йогуртах дрожжи и много сахара

Эксперты Роскачества провели исследование питьевого клубничного йогурта двадцати марок и пришли к неутешительному выводу – в четверти проанализированных образцов обнаружены дрожжи, а содержание сахара в одном стакане продукции колеблется от одной чайной ложки до шести.

Из позитивных моментов: ни в одном из исследованных йогуртов не выявлены антибиотики (даже в следовых количествах), содержание крахмала находится на достаточно низком уровне (менее 0,5%). Более того, почти никто из производителей не использовал искусственные красители и консерваторы (если же таковые добавлялись, то об этом заявлено на этикетке). Сами йогурты оказались богаты полезными молочнокислыми бактериями, количество которых остаётся высоким в течение всего срока годности. Заявленные на этикетках полезные бифидобактерии исследователи также в йогуртах обнаружили.

Что касается сахара, то он был выявлен во всех образцах, отобранных для экспертизы. Его содержание колебалось в пределах от 2,5% до 8,5%. Больше всего сахарозы (8 – 8,6%) оказалось в йогуртах «Белый город», «Ростагроэкспорт», «Вкуснотеево» и «365 Дней». Выпить 750-граммовую бутылочку такого йогурта за день – значит съесть 18 чайных ложек сахара. Меньше всего сахарозы в продукции «ВкусВилл» (2,4%), «Эконива» (3,5%) и «Красная цена» (4,2%). Иными словами, диетическим клубничный йогурт назвать сложно. И вообще, во фруктово-ягодных йогуртах сахара и углеводов в два – три раза больше, чем в йогуртах без наполнителей.

Основные замечания экспертов были связаны с повышенным содержанием дрожжей – на этом нарушении попались пять производителей из двадцати: «Белый город», «Ирбитский», «МясновЪ», «То, что надо!» и «365 дней».

«По результатам исследования мы видим, что в настоящее время есть системная проблема с нарушением условий хранения кисломолочных продуктов от выгрузки до полки. Йогурт, как и другие кисломолочные продукты, относится к товарам, для которых крайне важно строгое соблюдение условий хранения по всей цепочке – от отгрузки с предприятия до стола покупателя», — комментирует генеральный директор «Союзмолоко» Артем Белов.

Избыточное содержание дрожжей чревато ухудшением вкуса и запаха продукции, а также появлением газообразования. Для здорового человека дрожжи не опасны, однако при наличии проблем с иммунитетом самочувствие потребителя может ухудшиться.

Продукция шести производителей («Активия», «Вкуснотеево», «Слобода», «Красная цена», Epica и Valio) по итогам исследования продемонстрировала лучшие результаты – эксперты подтвердили, что она соответствует не только требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Это значит, что все они могут претендовать на присвоение государственного Знака качества.   

Йогурты «Авида», «Рузское молоко», «Бежин луг», «BioБаланс», «Фермер рекомендует» и «Чудо» до опережающих требований не дотянулись, но показали своё полное соответствие нормам законодательства.

37 производителей устранили выявленные Роскачеством нарушения Подробнее