Аргументы и Факты
ul.aif.ru
+7 (495) 646 57 57
Ульяновск
Аргументы и Факты
ul.aif.ru
Ульяновск
Примерное время чтения: 2 минуты
377

Прохлада у вас в тарелке. Летние супы со всего мира

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 26. АиФ - Ульяновск 26 29/06/2016 Сюжет Ульяновская область: инструкция по применению
Красавицы знают, как подавать окрошку: в буханке бородинского хлеба!
Красавицы знают, как подавать окрошку: в буханке бородинского хлеба! / Алексей Балаев / АиФ

Объединяет все блюда одно – в жару они облегчают нашу жизнь, быстро усваиваются организмом, не прибавляют килограммов.

По-русски

Как мы её готовили на «Фестивале окрошки» 18 июня: Яйца, картофель варёные, редис, огурцы без кожицы – для нежности, зелень – лук, укроп, петрушка, мята, колбаса без жира молочная, всё порезать хоть кубиками, хоть длинными дольками, зелень растереть с желтком, добавить сметаны или кефира, горчицы, перемешать и залить квасом или кефиром, можно простоквашей наполовину с минеральной водой.

Тюря по-старорусски

Тюря – старорусское блюдо из хлеба и лука, накрошенного в квас. Тюря была особенно популярна во время постов, предназначалась для быстрого утоления голода. На Руси считали, что богатырь не хочет французского супа с вином, итальянского бульона с травами, а возьмёт деревянную миску, накрошит туда хлеба, луковицу, редьку (лучше её потереть на крупной тёрке) и зальёт всё квасом и рубанёт от души.

По-испански

Традиционное блюдо испанской кухни – холодный суп гаспачо – в жаркую пору становится интернациональным бестселлером. Гаспачо готовится из перетертых или пюрированных сырых помидоров, перца сладкого, огурцов и др. овощей, по желанию (кто-то добавляет морковь, тыкву). Классическими ингредиентами считаются оливковое масло и чеснок, можно добавлять хлеб, стручковый перец, лук, уксус или лимонный сок, воду, соль и пряности. Главное – всё перемешать в блендере, дать настояться в холодильнике. Причём там гаспачо можно хранить двое-трое суток. Из зелени предпочтение отдаётся базилику, кинзе, эстрагону, мяте, тмину. Если красные помидоры заменить на жёлтые, то вы получите жёлтый гаспачо. Гурманы едят гаспачо или добавляют прямо в холодный суп – хамон или мясной балык.

По-белорусски

Чтобы приготовить белорусский холодник, надо: отварить свёклу и натереть её на тёрке, затем залить её холодной, но кипячёной водой, чтобы она покрыла свёклу: репчатый и зелёный лук мелко нарезать, яйца и огурцы нарезать мелкими кубиками, измельчить укроп. Затем свёклу вместе с водой залить кефиром, добавить сахар, соль, лимонную кислоту или лимонный сок. На стол подавать, заправив сметаной с веточкой укропа. Кстати, белоруссы вместо хлеба любят подавать к холоднику отварной картофель.

По-молдавски из кабачков

Кабачки очистить от кожицы, порезать кружочками толщиной около 7 мм, сложить в миску. Добавить растительного масла, соли и перца, перемешать, запечь в духовке до мягкости. К остывшим кабачкам добавить очищенный и порезанный кубиками огурец и всё измельчить в блендере до пюре, потом добавить кефир и снова взбить в блендере. Перед подачей на стол посыпать любимой зеленью.

Мы принципиально не пишем «сколько в граммах», а только называем стратегические вещи. Всё остальное – на ваше усмотрение и вкус!

ПреКВАСный день в Ульяновске | Фотогалерея

Старт дан. Кулинарное состязание в полном разгаре.
Старт дан. Кулинарное состязание в полном разгаре. © АиФ / Алексей Балаев
Старт дан. Кулинарное состязание в полном разгаре. © АиФ / Алексей Балаев

ПреКВАСный день в Ульяновске | Фотогалерея

Старт дан. Кулинарное состязание в полном разгаре.
Старт дан. Кулинарное состязание в полном разгаре. © АиФ / Алексей Балаев

Квасили с огоньком! В Ульяновске прошёл фестиваль окрошки | Фотогалерея

Перед самым началом
Перед самым началом © АиФ / Алексей Балаев
Перед самым началом © АиФ / Алексей Балаев

Квасили с огоньком! В Ульяновске прошёл фестиваль окрошки | Фотогалерея

Перед самым началом
Перед самым началом © АиФ / Алексей Балаев

Оцените материал
Оставить комментарий (0)
Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно
Кухняхолодные супырецепты АиФульяновск
Следующий материал

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Пока никто не оставил здесь свой комментарий.
обновить ленту комментариев

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть