Как отличить натуральное масло от фальсификата?

Отвечает начальник отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области Елена Кузьмина:

«Процесс производства натурального сливочного масла требует большого количества молока и сливок, что отражается на его стоимости. Но некоторые недобросовестные производители удешевляют состав за счёт добавления растительных масел и не информируют об этом потребителей, выдавая фальсификат за натуральное сливочное масло.

Согласно требованиям Технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции»: сладкосливочное масло – это сливочное масло, произведённое из пастеризованных сливок, это масло из коровьего молока, в котором массовая доля жира составляет не менее 50%».

Проверить сливочное масло на подлинность можно в домашних условиях. Есть несколько способов.

Тест с ножом

Натуральное сливочное масло при нарезании легко отделяется от ножа и не оставляет жирного следа.

Тест в горячей воде

Чтобы проверить качество масла, нужно налить кипяток в чашку и положить туда небольшой кусок масла. Если продукт настоящий, на поверхности образуется молочный жир. Маргарин или спред ведут себя иначе – они почти не меняются и при перемешивании распадаются.

Тест в морозилке

Поместите образец масла в морозильник. Затем достаньте его и нарежьте. Натуральное масло при разрезании расколется на кусочки, а продукт из растительных жиров, напротив, порежется на ровные ломтики без трещин.

Проба при жарке

Настоящее сливочное масло при термической обработке плавится равномерно, не образуя воду и пену, и источает аппетитный запах. Продукты, содержащие растительные жиры, заявляют о себе обильным пенообразованием.

В Ульяновской области из форели делали лосося, а из минтая — треску Подробнее