Чтобы удача не ускакала. С какими блюдами лучше встречать Год лошади

До встречи Нового года остаётся всего несколько дней, а значит сейчас самое время, чтобы подумать о праздничном меню. Вкусных блюд много, но для встречи Года лошади подходит не каждое из них. Ul.aif.ru собрал рекомендации, которые помогут насладиться яствами и не спугнуть удачу.

Категорическое табу

Чего нельзя готовить, ставить на праздничный стол и даже упоминать при встрече года Красной Огненной лошади?

1. Блюда из конины,  никакого «мяса и молока кобылицы, настоечки из кумыса» даже в шутку. Лошадка не простит, если ты попытаешься сделать из неё деликатес.

2. Всё тяжёлое и жирное: жареное мясо, колбасные горы, майонезные салаты под слоем сыра — это не для неё. Лошадь — символ энергии, движения и лёгкости.

3. Замени «Оливье» на лёгкий салат с курицей и яблоками, а жаркое — на запечённые овощи с травами.

4. Рыба без хвоста и  головы. Рыба, особенно если без головы, символизирует завершение удачи.

А хвост — это «путь вперёд». Так что, если уж подаёшь рыбу, выбирай цельную, запечённую, чтобы «удача не обрубилась».

5. Пустой хлеб и сухие закуски. Лошадь не любит скудности и «экономию на гостях». Главное — изобилие и уважение к еде.

6. Всё, что «воняет»: чеснок, лук, селёдка под шубой, острые маринады,  — вот где  Лошадь делает разворот. Лучше лёгкие травы, цитрусы, специи, корица, ваниль — они ей ближе по духу.

Что однозначно приветствуется

1. Тёплые блюда красных и золотых оттенков: тыква, морковь, апельсины, перец, гранат; свежие салаты, зелень, яблоки,  овсяное печенье;

2. Свечи, гобеленовые  салфетки, дерево, золото — всё, что создаёт уют и гармонию.

3. Лошадь любит, когда все смеются, едят с удовольствием и говорят от сердца.

А там уже и удача сама прискачет в твой дом.

А вот новенький, лёгкий салат: гимн свежести и контрастам.

«Зимняя свежесть» с грушей и горгонзолой

Ингредиенты:

салат айсберг — 1 кочан

груша (твердых сортов) — 2 шт.

сыр «Горгонзола» — 100 г

грецкие орехи — горсть

голубика — 50 г

соль, перец — по вкусу

Для заправки:

оливковое масло — 3 ст. л.

лимонный сок — 1 ст. л.

мед — 1 ч. л.

Грецкий орех можно заменить кедровым или кешью. За «горгонзолу» (итальянский голубой сыр из коровьего молока) сойдут мягкие сыры типа Камамбер, Фета, Дорблю, Донанблю,  Рокфор и т.д.

Как готовить:

Листья порвите руками на крупные куски. Грушу нарежьте тонкими дольками. Сыр раскрошите вилкой. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и порубите.

Сложите все ингредиенты в салатник.

Взбейте венчиком все компоненты для заправки и полейте салат прямо перед подачей, чтобы он не размок.

Добавьте голубику для украшения и пикантности.