Роскачество опубликовало результаты очередного исследования. На этот раз в поле зрения экспертов попала тушёная свинина высшего и первого сорта 19 торговых марок. Вся продукция произведена в России.
Как показало гистологическое исследование, состав консервов шести марок («Боекомплект», «Бурятмясопром», «Главпродукт», «Ова» (первый сорт), «О’кей» и «Семейный бюджет») не соответствует ГОСТу 32125, заявленному в маркировке. В них присутствуют недопустимые компоненты: свиная щековина (обнаружены частицы слюнных желез), каррагинан, применяющийся как стабилизатор, а также крахмалсодержащие и растительные вещества, использующиеся в качестве загустителей.
Согласно ГОСТ, содержание белка в консервах высшего сорта должно быть не менее 16%, а в первого — не менее 13%. У 13 исследованных марок массовая доля белка оказалась ниже установленных для высшего сорта нормативов и варьировала от 7,35% («Семейный бюджет») до 13,3% («Елинский»).
Согласно ГОСТ, в продукции высшего сорта содержание основного продукта (мяса и жира) должно быть не ниже 59%, в консервах первого сорта – не менее 57%. Лабораторные испытания показали, что больше всего мяса и жира содержатся в продукции марок «Армия России», «Атрус», «Мясницкий ряд» и «Совок» — от 70% до 74%. Хорошие результаты (от 62 до 69%) также показали консервы Великолукский комбината, Лужского консервного завода, Йошкар-Олинского мясокомбината и тушёная свинина марки «Барс».
В консервах остальных 11 марок количество основного продукта оказалось ниже установленных норм; меньше всего мяса и жира (30,4%) специалисты нашли в тушёной свинине «Семейный бюджет».
Что радует, так это отсутствие во всех проанализированных образцах опасного для здоровья количества пестицидов и тяжёлых металлов; микробиологические показатели также оказались в норме. Не обнаружили эксперты и синтетических красителей, равно как и превышения допустимого количества антибиотиков.
Высокую оценку экспертов (4,01) также получили мясные консервы «Армия России», единственные замечания были связаны с содержанием соли, вкусе, запахе и цвете продукта.
Кстати
Свинина тушёная и тушёнка — это два разных продукта. В первом случае в маркировке должны быть указаны «консервы мясные» и ГОСТ 32125, во втором — «консервы мясорастительные» или «тушёнка». Основное отличие между этими продуктами в том, что в мясорастительных консервах, изготовленных по документации изготовителя, доминирующим ингредиентом является соевый белок (находится на первом месте в составе), а не свинина, как в консервах мясных высшего или первого сортов. При этом стоимость мясных консервов выше из-за содержания в них настоящего мяса.